食品と栄養のお話

いんげん（インゲン）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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いんげん（インゲン）の食べ方

さやいんげんはヘタやすじがあります。下ごしらえの段階で、ヘタをとり、さやのすじを手で取りましょう。

その後塩をふりかけ、板ずりを行い、塩水を沸騰させた鍋に入れます。

バター炒め、からしあえ、おひたし、サラダ、白ゴマなどで和えた胡麻和えなどでもおいしく食べることができます。

また、さやいんげんを生のまま使うときは、天ぷらや煮物に向いています。

インゲン豆を調理する際は、水に一晩漬けておいて、和菓子の材料にしたり、煮豆にして食べるのもおいしいです。

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