「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
もずく(モズク、藻付)には、独特のぬめりは多糖類である「フコイダン」や食物繊維がたっぷり含まれています。
フコイダンには、抗がん作用、肝機能の向上、血圧上昇抑制などのすばらしい効果があります。
お酒を飲むことで負担がかかっている肝臓には、もずくは最高の栄養になります。
また食物繊維も豊富に含まれていますので、コレステロールの吸収を抑え、動脈硬化予防やその他生活習慣病予防に効果が期待できます。
現代の日本人に不足しがちな栄養を含んでいるもずくは、食べておいしく、身体にとってもおいしい食材ですね。
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