もずく（モズク、藻付）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

もずく（モズク、藻付）は、「塩漬けもずく」と、味付けをしている「味つけもずく」とがあります。

塩漬けもずくを調理するときは、まず塩気をとるために水でよく洗います。甘酢、３杯酢などで和えて、針しょうが、うずらの卵などを添えて食べるとおいしいです。酒のつまみに最適ですね。

また、そのまま味噌汁の具にしたり、雑炊、吸い物の具にも利用できます。

味つけもずくは、そのままでレモンを絞って食べたり、千切りにした野菜などと一緒にして食べるとおいしく食べることができます。

もずくの酢の物は居酒屋では有名な一品です。独特のはごたえと酢の効いた感じはなんとも言えません。普及の名作といった感じですね。

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