「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
調味酒は、主に次のような目的に使われています。
・魚を煮る…生臭みがとれる。
・酒煮に使う…アワビやトコブシのようか貝類に使うと、身が柔らかくなる。
・酒炒りに使う…鮮度の良い魚介類を鍋に酒と一緒に入れて炒めると、水っぽさが無くなり、素材の旨みが引き出される。
・塩辛いものとあわせる…味がまるくなる。
・芯のあるご飯にふりかけると、芯が消える。
・肉を焼く際、ふりかけるとバターとの相性がよくなる。
・ゼリーやシャーベットなどに吟醸酒を使うと、アルコールが効いた大人の味がする。
野菜一覧
肉・魚介類一覧
乳製品一覧
海藻・穀物一覧
種実、豆類一覧
果物一覧
調味料一覧
携帯サイトオープン!
リンク集
Copyright (C) 2007 - 2015 all Rights Reserved.
「食品と栄養のお話」はリンクフリーです。