砂糖の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

砂糖の中でも特に栄養に優れているのが黒砂糖です。
黒砂糖はサトウキビの絞り汁を煮詰めてできた砂糖で、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、鉄分、カリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。

ビタミンＢ１やＢ２は糖質をエネルギーに変える働きのあるビタミンで、疲労回復や肥満防止などに効果があります。
また、血糖値、コレステロール値などを低下する役割もありますので、高血圧、動脈硬化など生活習慣病予防にもってこいですね。

黒砂糖の栄養で特筆したいのがカルシウム。
黒砂糖に含まれているカルシウムの量は、白砂糖の２００倍とも言われており、牛乳に含まれているカルシウムと匹敵するほどです。

骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症を予防し、ストレスからくるイライラの解消にも効果が期待できます。

糖分は脳や肝臓にとって欠かせない成分です。
とりすぎは肥満を招く為よくありませんが、しっかりとした砂糖を選び、最低限食事で補いたいものですね。

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