しめじの栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

しめじにはカリウムや鉄分、ビタミンＢ２、ビタミンＤ、うまみ成分のアミノ酸が豊富に含まれています。
特にビタミンＢ２は他のきのこと比べても多く含まれています。

しめじに多く含まれているビタミンＢ２は、脂肪の代謝を助け、効率よくエネルギーに変えてくれる、ダイエットに最適の栄養です。
また、細胞の再生や成長を促進するはたらきのあるビタミンで、健康な皮膚、髪、爪を作る働きもします。

さらにしめじには現代の日本人に不足しがちな必須アミノ酸「リジン」も含んでいます。
リジンはたんぱく質の吸収を促進したり、ブドウ糖の代謝促進や体組織・カルシウム吸収促進など、性の受胎能力の循環を調整して妊娠を促してくれる働きがあります。

女性にとっては必要不可欠な栄養素が含まれているのが「しめじ」です。

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