しめじの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

しめじは他のきのこと比べると多少香りは少ないですが、味や歯切れはとてもよいきのこで、炊き込みご飯、味噌汁の具、ホイル焼き、佃煮、バターソテーなど比較的どんな料理にも相性が良いです。

あんかけの材料や、スープにも使われることが多く、天ぷらなどにしてもおいしく食べることができます。

また、しめじは傷みやすいきのこですので、ラップで包み、ポリ袋に入れて空気がふれないようにして保存しましょう。
干ししめじとしてとっておくのもいいですし、オリーブオイルで炒めて、オリーブオイルに浸しておくと長期保存が可能になります。

ぬれると傷みやすい性質をもっていますので、なるべく濡らさないように気をつけましょう。

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