なめこ（ナメタケ）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

なめこ（ナメタケ）は他のきのこに比べて、きのこらしいかおりや味といったものはありません。その代わり、ヌルヌルとした食感、こりっとした歯ごたえ、ツルっとした喉越しが楽しめるきのこです。

一般的に雑炊や、味噌汁の具にしたりするのに使われていますが、天ぷらやフリッター、丸焼きにする方法もあるようです。

二日酔いにはだいこんおろしのような、消化を助ける野菜と一緒にとるといいです。

なめこはそのまま使っても大丈夫なきのこですが、一度熱湯に通してから使うと、生臭さがなくなり、かおりが引き立ちます。

また、なめこ特有のヌルヌルは火を通したところでとれることはありませんが、洗う際はなるべくヌルヌルを落とさないようにしましょう。

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