えのきだけ（えのきたけ）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

えのきだけ（えのきたけ）にはビタミンＢ１、Ｂ２、食物繊維、そして発芽玄米などに多く含まれている「ギャバ」も豊富に含まれています。

「ギャバ」は神経の鎮静作用や腎臓や肝臓等、臓器の働きを活発にする働きがあり、血圧安定、精神安定よいとされ、高血圧予防にはもってこいの栄養成分です。

ギャバは安眠すると脳内で作られるアミノ酸ですが、睡眠障害などで生成が阻害されると不足状態になってしまいます。

また、糖質の分解吸収を助け、疲労回復に役に立つ「ビタミンＢ１」の含有量はその他のきのこ類の中でもトップを誇っています。

そのほかビタミンＢ２は皮膚や髪、爪などの健康維持に。食物繊維は腸内洗浄作用があるので、コレステロールの排出、便秘改善にもってこいです。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集