食品と栄養のお話

ライムの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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ライムの食べ方

ライムは、レモンより酸味が強く、香りも高いのが特徴的な果物です。

生で食べることはなかなか難しいですが、風味を活かして、ジュース、ドレッシングにしたり、紅茶に入れたり、アルコールを含んだカクテルにも欠かせません。

和食でこそライムを使った料理は少ないですが、アジア中東諸国の料理ではライムは多く使われており、果汁を酢のように調味料として利用しています。

世界の３大スープの一つ「トムヤムクン」の特有の酸味は、レモンとライムの果汁によって生み出されています。

また、果皮も調理の香り付けに利用できます。

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