イチジク（無花果）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

イチジク（無花果）はそのまま皮をむいて、生のまま食べるのが一般的です。甘味が口いっぱいに広がりますが、中にはその甘味がくどいと思う方もいるかもしれません。

そんな時は、レモン汁などを少しかけて酸味を足してみるようにしましょう。

その他に砂糖で煮詰めてジャム、砂糖煮、ワインと煮てワイン煮などにしてもおいしいです。
シロップに漬けて、シロップ煮にしてもいいですね。

イチジクを干して、干しイチジクとされるものもありますが、ケーキなどのお菓子に利用できます。

また、イチジクには「フィシン」と呼ぶタンパク質を分解する酵素が含まれていますので、チーズや生ハム等タンパク質を多く含んでいる食品との相性がよく、肉料理などのデザートとして食べると胃の負担を軽くして、消化を助ける効果もあります。

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