食品と栄養のお話

あんず（杏）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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あんず（杏）の栄養

あんず（杏）にはビタミンＡ、リン、鉄分、βーカロテンが豊富に含まれています。

ビタミンＡは、目や皮膚の粘膜の保護に役立ち、夜盲症予防、眼精疲労解消、さらに皮膚病を防いで肌の若さを保ちます。

また、あんずには腸を潤し便通を改善する働きもあります。体内の水分バランスを整える効果もあり、水分代謝がよくなることで、むくみの解消にも効果があります。

βーカロテンはビタミンＡと同じような働きをしますが、必要に応じてビタミンＡに変換されていくため、ビタミンＡが不足したときには代打として十分に活躍してくれます。

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