食品と栄養のお話
ごま（胡麻）
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
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ごま（胡麻）
ごま（胡麻）はゴマ科ゴマ属の１年草（タネをまいてから１年以内に開花すること）植物です。
日本では縄文時代後期から栽培されており、原産地のエジプトでは、古代エジプト時代から栽培がされており、古くから食用としていたようです。
日本での主な産地は茨城県です。
旬な時期は夏から秋にかけての８月〜１０月の間。
品種によって「黒ゴマ」「白ゴマ」「黄ゴマ」「茶ゴマ」など様々で、主に茶ゴマは「ごま油」として使用されています。
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